Al horno de leña, hierbas aromaticas, tierra de tortilla, queso gorgonzola y aceite de chile poblano.
Juliana de tortilla, crema, caviar de aguacate, chile morita, suprema de pollo.
Bechamel de nuez de Castilla, acitrón, carne de res, olivo, frutos secos, granada.
Ceniza de chiles, espuma de mezcal, brotes orgánicos, rábano sandía, cilantro, vino blanco.
Chambarete de res, aguacate, maíz cacahuacintle, chicharrón, chile manzano.
(Recolección de hongos de la zona, aceite de oliva, reggiano, hierbas aromáticas 150 grs)
(Láminas de pulpo, cilantro, echalotte, limón, aceite de oliva, pimiento verde, pepperonchino 100 grs)
(Jitomate bola relleno de burrata, arúgula, flores comestibles, 180 grs)
(Con ceniza de chile, aguacate, cilantro, 200 grs)
(Suprema de pollo orgánico, árugula, espinaca baby, regiano, pómodoro, oliva, 230 grs)
(Trucha a la sal con papa raesti, 250 grs)
(Ravioles rellenos de ricota y ragu de salmón, bañado en salsa rosa, 160 grs)
(Mezcla de mantequilla y pimientas acompañado de ensaladas de arúgula, 600 grs)
(Hongo porcini de garfagnana, oporto, panna, 200 grs)
(Carne de res a la parrilla, arugula, cebollitas cambray, 500 grs)
(Fetucelle al burro, vino tinto, laurel, jugo de carne, cebollín, 320 grs)
(Manzana, pasas, canela, quenelle de helado )
(Chocolate blanco con menta)
(Jitomate, oliva, perejil, anchoas. 240grs)
(Zarzamora, vino blanco, uvas. 125grs)
(Berenjena, mozzarella, pomodoro, grana. 180grs)
(Alcachofa, salsa de cuatro quesos. 70grs)
(Salmón, alcaparras, echalot, pimiento, oliva, cítricos. 70grs)
(Láminas de filete de res, anchoas, pimienta, alcaparras. 70grs)
(Callo, pera, oliva, vinagre de arroz, peperoncino. 65grs)
(Buqué de lechugas, trucha ahumada, aceitunas, grana. 60 grs)
(Buqué de lechugas, melón, toronja, nuez, gruyere, aderezo. 60 grs)
(Albahaca, tomate, mozzarella, oliva, balsámico. 60grs)
(Buqué de lechugas, camarones, arúgula, aderezo. 60 grs)
(Buqué de lechugas, pera, queso feta, jitomate, aderezo. 60 grs)
(Sopa de cebolla parmesano gruyere.)
(Crema de poro y papa. 250 ml.)
(Almeja, tocino, apio, cebolla y papa.)
(Fonde de pollo, cilantro, cebolla, huevo)
(Almeja, oliva, perejil, vino blanco.)
(Pomodoro, parmesano, albahaca.)
(Camarones, pomodoro, oliva, vino blanco)
(Salsa de alcachofa, piñones, tocino, arúgula)
(Angulas, oliva, peperoncino, perejil, ajo.)
(Mozzarella, jitomate deshidratado, romero, oliva, balsamico, ajo.)
(Crema, pesto, parmesano)
(Tomate cherry, calabaza, pimiento,aceituna, champiñón,oliva.)
(Jamón serrano, piñón, arugula, oliva)
(Lasaña clásica al horno)
(Pasta Arrabiata o ensalada 250g.)
(Ravioles de paté, salsa oporto y fideos chinos, 180g.)
Pasta ó ensalada (oliva, ajo, paprika, hierbas de olor. 210g.)
(Vino Blanco, peperoncino, albahaca, espárrago, portobello, oliva, ajo. 200 g.)
(Al mojo, vegetariana, con azafran, plancha, meniere, ajillo. 240g.)
(8 Camarones, ajillo, al mojo, díabla.)
(Salmón, espinaca, arroz, salsa pernod. 210g.)
(Pimienta, laurel, romero, cebolla, alcaparra, ajo, perejil, lima, oliva. 200.)
(Betabel al horno con aderezo balsámico, aceite de oliva, hierbabuena, menta y queso de cabra)
(Alcachofa al horno con risotto acompañado de porcini al oporto)
(Crema de queso gorgonzola con cola de langosta.)
(Pomodoro, frutos de mar, peperoncino, crema, vino blanco, pernod)
(Mariscos, oliva, perejil, vino blanco, azafrán)
(Lenguado en salsa de champagne, con uvas y endivias frescas.)
(Atún, gengibre, pimiento, cebolla. 240 g.)
(Pomodoro, mozzarella, berenjena, alcachofa y jitomate cherry)
(Pomodoro, mozzarella, cambozola y pera)
(Pomodoro, mozzarella y arúgula)
(Pomodoro, mozzarella, tocino, huevo y grana)
(Pomodoro, mozzarella, jamón y champiñón)
(Pomodoro, mozzarella y mariscos)
(Pomodoro y cuatro quesos)
(Pomodoro, mozzarella, trucha, pimiento y aceituna)
(Pomodoro, mozzarella y albahaca)
(Pomodoro, mozzarella y champiñón)
(Pomodoro, mozzarella, jitomate rebanado y arúgula)
(Pomodoro, mozzarella, jamón serrano y champiñon)
(Pomodoro, mozzarella y peperoni)
(Pomodoro, mozzarella, calabcita, champiñon, cebolla y pimiento)
(Pomodoro, mozzarella, jamón y piña)
(Soleta, espresso, mascarpone, marzala)
(Crepas de nutella, cajeła y zarzamora c/ queso)
(Crepas suzette)
(Fondant de chocolate)
(Pay de limón con queso mascarpone)
(Pastel de chocolate con menta)
(Pastel de nutella con baileys.)
(Strudel de manzana)
(Vainilla natural, cardamomo, lavanda, chocomenta, frutos rojos y dulces de leche)
(Café Lavazza)
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Hace quince años dimos inicio al gran sueño de Dipao. Con una olla para pasta, dos cucharones, dos sartenes, seis platos trinches, un horno de leña, mesas para 15 comensales, cariño y muchas ganas, comenzamos este largo camino. El origen de nuestro nombre, para sorpresa de muchos, no hace alusión a ningún significado en italiano; por el contrario, se trata de la fusión de los nombres de mis dos hijos: Diego y Paola, lo cual nos compromete a seguir adelante, pero sobre todo poner en cada plato el amor que sentimos por la familia
Al principio, Marina se encargaba de las pastas y las ensaladas, y a mí me tocaba preparar las pizzas, atender a los clientes e incluso encargarme del bar. Los dos solos hacíamos de todo. Desde el primer momento, en Dipao, atender a los visitantes es toda una filosofía: Servir como si recibiéramos a nuestros amigos en casa. Si alguien llega y nos dice que quiere algo que no está en el menú, tenemos la flexibilidad de hacerle su platillo, no hay problema. Aquí ustedes son primero.
En este lapso hemos pasado, como todos, por momentos difíciles y otros de alegría y satisfacción; nos queda seguir creciendo, y por qué no, a largo plazo, nos encantaría posicionar la marca Dipao a nivel internacional. Todo esto, a través de la calidez del servicio, la calidad de los platillos y la continua creación de nuevos platos que deleiten tu paladar.
